Emmer-Dinkel-Brot – ganz ohne Weizen, ganz viel Charakter

Manchmal darf es auch ohne Weizen sein – dafür mit umso mehr Geschmack.
Celine hat ein saftiges Brot aus Rapperswiler Emmer und feinem Dinkelmehl entwickelt. Durch die natürliche Herstellung mit Sauerteig können wir die Hefe deutlich reduzieren. Die lange Teigruhe und ein Brühstück sorgen für ein intensives Aroma und eine besonders lange Frischhaltung.

Dieses besondere Brot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch Teil der Berufsprüfung im kommenden Januar:
Die Kandidatinnen und Kandidaten erhalten die Aufgabe, ein Brot zu kreieren, das auf natürliche Weise hergestellt wird – und das es so noch nicht gibt.

Ein Brot mit Anspruch, Handwerk – und Zukunft.

Der Emmer und Dinkel ist Rapperswiler Getreide und stammt von Tom’s Higlandbeef – Hof